35min
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Fácil
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2 COMENSALES
Gofres con puré de aguacate y huevo frito sin aceite
Gofres con puré de aguacate y huevo frito sin aceite
Por
SUSANA BATICÓN
Un gofre para desayunar es uno de los caprichos que más nos gusta darnos, sobre todo si es fin de semana y podemos hacer la masa nosotros. Este es salado. Hacemos 2 más bien finitos, los untamos con un puré de aguacate y encima ponemos un huevo frito sin aceite -así te ahorras unas cuantas calorías-. Lo terminamos con unas hojitas de rúcula. ¿No estás deseando probarlo?
Para la masa de los gofres
- 200 g de Harina
- 300 ml de Leche
- 2 ud de Huevo
- 80 g de Mantequilla
- 1 cucharada de Levadura en polvo
- 1 pizca de Sal
Otros
- 1 unidad de Aguacate
- 0.5 unidad de Cebolleta
- Zumo de limón
- Cilantro
- Sal
- 2 ud de Huevo
- Rúcula
- Pimienta negra
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1.
Funde la mantequilla y mezcla con la leche.
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2.
Incorpora la harina, la levadura, un poco de sal y los dos huevos.
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3.
Tritura todo hasta tener una masa compacta. Reserva.
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4.
Pela y quita el hueso del aguacate y pica la cebolleta.
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5.
Mezcla el aguacate, la cebolleta, zumo de limón, cilantro y sal y tritura con la batidora.
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6.
Engrasa la gofrera con un poco de mantequilla o aceite y ve haciendo los gofres no muy gruesos.
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7.
Extiende el puré de aguacate sobre los gofres y coloca uno encima de otro.
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8.
Pon una sartén al fuego y echa un poco de agua. Agrega una pizca de sal y casca el huevo con cuidado
-
9.
Tapa y espera a que el huevo se cocine. Sácalo con cuidado y pon una pizca de sal más por encima.
-
10.
Coloca el huevo encima del dúo de gofres y añade un poco de rúcula.
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