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8 PORCIONES
Tortillas mexicanas integrales
El origen de las tortillas mexicanas se remonta a la época prehispánica. Los pueblos indígenas de Mesoamérica -aztecas, mayas y toltecas-, ya las preparaban a base de maíz hace miles de años. Hoy se hacen también con harina de trigo y en versión integral. Son un elemento básico en la cocina mexicana y se utilizan para preparar una gran variedad de platos de México. Aquí hacemos unas caseras a partir de harina integral muy sencillas para preparar tacos, quesadillas, fajitas...
Tortillas mexicanas integrales
Por
SUSANA BATICÓN
El origen de las tortillas mexicanas se remonta a la época prehispánica. Los pueblos indígenas de Mesoamérica -aztecas, mayas y toltecas-, ya las preparaban a base de maíz hace miles de años. Hoy se hacen también con harina de trigo y en versión integral. Son un elemento básico en la cocina mexicana y se utilizan para preparar una gran variedad de platos de México. Aquí hacemos unas caseras a partir de harina integral muy sencillas para preparar tacos, quesadillas, fajitas...
- 250 g de Harina integral
- 150 ml de Agua
- 3 cs de Aceite de oliva
- 1 pizca de Sal
- Harina
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1.
Echa en un bol la harina integal, la sal, el aceite y el agua.
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2.
Mezcla bien todos los ingredientes.
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3.
Echa un poco de harina en la mesa de trabajo, vuelca la masa y trabaja durante unos minutos con las manos.
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4.
Devuelve al bol, tapa y deja reposar durante unos 30 minutos.
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5.
Amasa ligeramente, dale forma de rollo y divide en porciones.
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6.
Bolea sobre una superficie enharinada y aplasta con un rodillo hasta dejar lo más finas posibles cada pedazo de masa.
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7.
Pon una sartén a fuego fuerte y cocina las tortillas durante 1 minuto por cada lado.
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