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03:30
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
Esta variedad de cebolla debe su color rojo púrpura tan característico a la presencia de unas sustancias antioxidantes conocidas como antocianinas, que están en las capas superiores de cada anillo. Es potente de sabor con un ligero toque amargo. Para esta elaboración tan solo necesitamos cebollas, azúcar y vinagre, ¡ah y mucha paciencia porque requiere de varias horas!
- 1 kilogramo de Cebollas moradas
- 200 ml de Vinagre de frambuesa
- 400 g de Azúcar blanca
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1.
Pela las cebollas y corta en aros no muy finos.
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2.
Echa el vinagre en un recipient, mete las cebollas y déjalas unas 2 horas removiendo de vez en cuando.
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3.
Agrega el azúcar y deja que repose otra hora más.
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4.
Echa todo en una cazuela, pon al fuego y cocina a fuego medio durante unos 30 minutos dándole vueltas de vez en cuando.
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5.
Llena unos frascos esterilizados de vidrio con la mermelada, tapa y conserva en la despensa hasta su uso -duran entre 6 y meses-.
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