30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Tortilla de pasta con chorizo y queso cheddar
Tortilla de pasta con chorizo y queso cheddar
Por
SUSANA BATICÓN
Cuando vayas a hacer pasta, cuece un poco más de cantidad para hacer recetas como esta. En este caso, usamos unos coditos de pasta -pero te vale cualquier otra variedad-. Los vamos a añadir a una mezcla de pimiento rojo y amarillo, puerro y chorizo con huevo y queso cheddar para preparar una tortilla que está para chuparse los dedos. Eso sí, cómela recién hecha para disfrutar de la cremosidad del huevo y del queso calentitos.
- 250 g de Coditos de pasta cocidos
- 1 unidad de Pimiento rojo
- 1 unidad de Pimiento amarillo
- 1 unidad de Puerro
- 5 ud de Huevo
- 100 g de Queso cheddar rallado
- 75 g de Chorizo troceado
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
- Sal
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1.
Limpia el puerro, quita los extremos y pícalo.
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2.
Lava, seca, quita los rabos y las semillas de los dos tipos de pimientos y trocéalos.
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3.
Echa un poco de aceite en una sartén grande y pocha a fuego medio el puerro y los pimientos con un poco de sal.
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4.
Bate los huevos en un bol y añade una pizca de sal.
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5.
Incorpora los coditos de pasta, las verduras, el chorizo y el queso cheddar y mezcla todo bien.
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6.
Añade un poco de aceite en una sartén y vuelca la mezcla anterior para cocinarla dando unas cuantas vueltas de forma que se cuaje el huevo.
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7.
Espolvorea un poco de perejil fresco picado ¡y ya tienes la tortilla lista para comer!
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