)
04:00
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
El 'pulled pork' se hace con carne de cerdo, pero hay una fruta tropical de origen asiático y de nombre jackfruit, que nos ofrece una textura y un sabor bastante parecidos. Es ideal para aquellos que no comen carne. Y en este caso, lo vamos a preparar con ella para hacer una especie de hamburguesa, que vamos a acompañar con otros vegetales y con lactonesa, que tampoco lleva ningún ingrediente de origen animal.
- 1 kilogramo de Jackfruit
- 6 cs de Tomate concentrado
- 3 cs de Salsa de soja
- 3 cs de Salsa barbacoa
- 1 cucharadita de Pimentón
- 1 cucharadita de Comino molido
- 1 cucharadita de Canela molida
- 1 cucharadita de Ajo seco molido
- 1 cucharadita de Azúcar moreno
- 1 cucharadita de Pimienta negra
- 4 cs de Agua
- 1 cucharadita de Tomillo
- 1 cucharadita de Sal
- 1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
Otros
- 4 ud de Pan de hamburguesa
- Col
- Lombarda
- Lactonesa
-
1.
Si el jackfruit lo has comprado fresco, saca la pulpa, lávala, escurre y desmenuza eliminando las semillas.
-
2.
Añade a un bol la fruta e incorpora el tomate concentrado, salsa barbacoa, salsa de soja, azúcar, aceite de oliva virgen extra, ajo en polvo, pimienta, comino, canela, pimentón, sal, pimienta y tomillo. Mezcla todo bien.
-
3.
Tapa con papel film y deja marinar en la nevera durante 3-4 horas.
-
4.
Saca de la nevera y echa el contenido del bol en una sartén con el agua.
-
5.
Deja reducir hasta que no quede nada de líquido.
-
6.
Después, añade un chorrito de aceite de oliva, pon fuego fuerte y saltea unos minutos hasta que se dore ligeramente.
-
7.
Pica en tiras la col y la lombarda y tuesta los panes de hamburguesa.
-
8.
En un bol mezcla la col, la lombara y la lactonesa.
-
9.
Echa la 'carne' en las partes de abajo de los panes y pon por encima un poco de la mezcla anterior.
-
10.
Termina tapando con las partes de arriba de la hamburguesa.
Más recetas de
FRUTAS:
Últimas recetas:
