Para hacer esta receta te recomendamos que compres 2 calabazas pequeñas, de las que se conocen como variedad viollín-. Las vamos a vaciar y a rellenar con un poco de la pulpa salteada, cebolla, cuscús, garbanzos, pasas y un poco de kale o col rizada para terminarlas en el horno. ¡Una propuesta diferente que pueden tomar todos los públicos!
Ingredientes
- 2 unidades de calabaza violín
- 400 gramos de garbanzos cocidos
- 200 gramos de cuscús
- 1 unidad de cebolla
- 100 gramos de pasas
- 1 puñado de kale
- queso en polvo
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- naranja
Preparación
- Hidrata el cuscús con agua caliente según las indicaciones del envase.
- Precalienta el horno a 180° C.
- Lava y seca las calabazas para sacarles la pulpa. Una parte resérvala para otras elaboraciones y el resto pícala.
- Pela y pica la cebolla y corta el kale en tiras.
- Echa aceite en una sartén y rehoga la cebolla con la calabaza y las tiras de kale. Salpimenta.
- Mezcla el cuscús con los garbanzos, las pasas y el contenido de la sartén. Añade unas gotas de zumo de naranja.
- Rellena las calabazas con la mezcla anterior y colócalas en una bandeja de horno.
- Hornea durante 15-20 minutos a 180 grados.
- Saca con cuidado del horno, espolvorea un poco de queso, decora con unas cuñitas de naranja ¡y listo!
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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