Los boletus son un género de setas que incluye más de 300 variedades, aunque los más extendidos son los 'edulis'. Con ellos hacemos esta reconfortante sopa, elaborada solo a base de vegetales, con un toque delicioso al hongo.
Ingredientes
- 2 unidades de boletus
- 2 unidades de zanahoria
- 1 unidad de cebolla
- 1 unidad de patata
- caldo de verduras casero muy clarito
- comino molido
- sal
- laurel
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Limpia muy bien los boletus con un trapo húmedo y un pincel para eliminar restos de tierra y trocéalos.
- Pela la patata y las zanahorias y trocéalas.
- Pela la cebolla y pícala finita.
- En una cazuela añade un poco de aceite y pocha la cebolla.
- Agrega los boletus, la patata y la zanahoria y rehoga unos minutos.
- Echa sal, comino, laurel y bolitas de pimienta.
- Cubre con el caldo de verduras, tapa y deja que cueza hasta que la patata y la zanahoria estén blandos.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
