Carpacho de 'amanita caesarea' y salmón
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Carpacho de 'amanita caesarea' y salmón

Esta seta conocida como 'amanita de los césares' u oronja, como casi todas las variedades, admite muchas maneras de cocinado e, incluso, se pueden hacer en crudo. Así lo hacemos en forma de carpacho de la seta y de salmón. Decoramos con cebolla enharinada y ligeramente frita y cebollino.

Carpacho de 'amanita caesarea' y salmón

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Esta seta conocida como 'amanita de los césares' u oronja, como casi todas las variedades, admite muchas maneras de cocinado e, incluso, se pueden hacer en crudo. Así lo hacemos en forma de carpacho de la seta y de salmón. Decoramos con cebolla enharinada y ligeramente frita y cebollino.

  • 3 ud de Setas 'amanita caesarea'
  • 1 lomo de Salmón fresco limpio
  • 1 unidad de Cebolla
  • Harina
  • Cebollino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  1. 1.

    Corta el salmón en lonchas muy finas y ve colocándolas en los platos.

  2. 2.

    Limpia las setas, córtalas también en láminas finas y ponlas con el salmón.


  3. 3.

    Añade un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

  4. 4.

    Pela, corta la cebolla en tiras, pásalas por harina y fríelas en aceite caliente.

  5. 5.

    Añade las tiras de cebolla al plato y también unas ramitas de cebollino.