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20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Carpacho de 'amanita caesarea' y salmón
Carpacho de 'amanita caesarea' y salmón
Por
SUSANA BATICÓN
Esta seta conocida como 'amanita de los césares' u oronja, como casi todas las variedades, admite muchas maneras de cocinado e, incluso, se pueden hacer en crudo. Así lo hacemos en forma de carpacho de la seta y de salmón. Decoramos con cebolla enharinada y ligeramente frita y cebollino.
- 3 ud de Setas 'amanita caesarea'
- 1 lomo de Salmón fresco limpio
- 1 unidad de Cebolla
- Harina
- Cebollino
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
-
1.
Corta el salmón en lonchas muy finas y ve colocándolas en los platos.
-
2.
Limpia las setas, córtalas también en láminas finas y ponlas con el salmón.
-
3.
Añade un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
-
4.
Pela, corta la cebolla en tiras, pásalas por harina y fríelas en aceite caliente.
-
5.
Añade las tiras de cebolla al plato y también unas ramitas de cebollino.
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