Ensalada de coles, manzana y anacardos
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clock 15min | easyFácil | 4 COMENSALES

Ensalada de coles, manzana y anacardos

Las coles de Bruselas se suelen tomar cocidas, salteadas o asadas, pero crudas también y de esta última forma son perfectas para incorporar a ensaladas. Esta es una opción cien por cien vegetal a la que daremos un toque dulce con una vinagreta de sirope de arce.

Ensalada de coles, manzana y anacardos

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Las coles de Bruselas se suelen tomar cocidas, salteadas o asadas, pero crudas también y de esta última forma son perfectas para incorporar a ensaladas. Esta es una opción cien por cien vegetal a la que daremos un toque dulce con una vinagreta de sirope de arce.

  • 12 ud de Coles de Bruselas
  • 2 ud de Zanahoria
  • 2 ud de Manzana
  • 1 trozo de Lombarda
  • 100 g de Anacardos
  • 2 cc de Sirope de arce
  • 1 cucharadita de Vinagre de Jerez
  • 4 cc de Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  1. 1.

    Lava, seca y corta las coles en cuartos y la lombarda en tiras.

  2. 2.

    Pela y trocea las manzanas y las zanahorias.

  3. 3.

    Echa todo en un cuenco grande.


  4. 4.

    Tuesta los anacardos en una sartén y añadelos también.

  5. 5.

    Prepara el aliño con el sirope de arce, el vinagre, el aceite y un poco de sal.

  6. 6.

    Adereza la ensalada mezclando bien todos los ingredientes y ya la tienes lista para comer.