Albóndigas de cordero con queso, tomate y arroz blanco
 / 
clock 35min | easyFácil | 4 COMENSALES

Albóndigas de cordero con queso, tomate y arroz blanco

Tenemos restos de un cordero asado guardados en la nevera y los vamos a picar y a mezclar con huevo, cebolla, pan remojado en leche y algunas especias. Con el resultado hacemos unas albóndigas con un poco de queso antes de hornearlas. Las vamos a acompañar con salsa de tomate casera, aceitunas negras y un poco de arroz blanco que también teníamos ya cocido de otras elaboraciones.

Albóndigas de cordero con queso, tomate y arroz blanco

¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

Tenemos restos de un cordero asado guardados en la nevera y los vamos a picar y a mezclar con huevo, cebolla, pan remojado en leche y algunas especias. Con el resultado hacemos unas albóndigas con un poco de queso antes de hornearlas. Las vamos a acompañar con salsa de tomate casera, aceitunas negras y un poco de arroz blanco que también teníamos ya cocido de otras elaboraciones.

  • 300 g de Carne de cordero restos de un asado
  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 unidad de Huevo
  • 1 rebanada de Pan de molde remojado en leche
  • 1 pizca de Ajo seco molido
  • 1 pizca de Garam masala
  • 1 pizca de Pimienta negra
  • 1 pizca de Sal
  • 50 g de Ricotta
  • Salsa de tomate casera
  • Arroz blanco cocido
  • Aceitunas negras
  • Hierbas aromáticas
  • Harina de trigo
  1. 1.

    Pela y pica la cebolla. Pica también la carne de cordero asado lo más fina que puedas.

  2. 2.

    Pocha la cebolla picada en una sartén con aceite de oliva.

  3. 3.

    Bate el huevo en un bol y añade la cebolla, el cordero, el pan remojado en leche, sal, ajo molido, pimienta y el garam masala. Mezcla muy bien.

  4. 4.

    Precalienta el horno a 180 grados.


  5. 5.

    Haz las albóndigas con la masa, pasa por harina y colócalas en una fuente de horno con un poco de aceite extendido por todo el fondo.

  6. 6.

    Mételas al horno 10 minutos, dales la vuelta y hornea otros 10 minutos más. Introduce un poco de ricotta en cada una de las albóndigas haciendo un corte por la parte superior.

  7. 7.

    Calienta el arroz blanco y la salsa de tomate.

  8. 8.

    Presenta en una fuente las albóndigas con el arroz blanco, la salsa de tomate y aceitunas negras.

  9. 9.

    Decora con alguna hierba aromática fresca.