Tomates asados rellenos de espinacas con alioli
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clock 35min | easyFácil | 4 COMENSALES

Tomates asados rellenos de espinacas con alioli

Este plato no puede estar más rico, ser más fácil y rápido de preparar. Primero escaldamos unas espinacas para mezclarlas con cebolla pochada un poco de alioli, que luego introduciremos en unos tomates -cuya pulpa vaciamos y reservamos para otras elaboraciones-, que asaremos en el horno. Sencillo, ¿no? Los puedes tomar como entrante pero también ponerlos como guarnición de carnes, aves, pescados o mariscos.

Tomates asados rellenos de espinacas con alioli

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Este plato no puede estar más rico, ser más fácil y rápido de preparar. Primero escaldamos unas espinacas para mezclarlas con cebolla pochada un poco de alioli, que luego introduciremos en unos tomates -cuya pulpa vaciamos y reservamos para otras elaboraciones-, que asaremos en el horno. Sencillo, ¿no? Los puedes tomar como entrante pero también ponerlos como guarnición de carnes, aves, pescados o mariscos.

  • 4 ud de Tomates en rama no muy grandes
  • 500 g de Espinacas
  • 1 unidad de Cebolla
  • 2 ud de Huevo
  • 0.5 litro de Aceite mezcla de girasol y oliva
  • 2 cs de Zumo de limón
  • 2 dientes de Ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  1. 1.

    Escalda las espinacas en una olla con agua hirviendo y sal durante 4 minutos y escurre bien.

  2. 2.

    Pela la cebolla y pícala muy finita.

  3. 3.

    Pocha la cebolla en una sartén con aceite e incorpora las espinacas para rehogarlas.

  4. 4.

    Lava, seca y corta los tomates por la parte de arriba para vaciar la pulpa con una cucharita y mucho cuidado para que no se rompan.


  5. 5.

    Prepara el alioli echando en el vaso de la batidora los ajos troceados, el zumo de limón, la mezcla de aceites y sal. Emulsiona.

  6. 6.

    Mezcla las espinacas con el alioli en un bol y con el resultado rellena los tomates y colócalos en una bandeja de horno. Incorpora también las tapas del tomate y añade un pelín de aceite.

  7. 7.

    Precalienta el horno a 180 grados e introduce los tomates para asarlos durante unos 20 minutos.

  8. 8.

    Saca con cuidado y disfruta de esta deliciosa receta.