A una ensaladilla rusa es habitual ponerle alguna proteína como atún, gambas, etc. Probamos con trocitos de conejo y el resultado nos encanta. Te animamos a que pruebes esta versión con una de las carnes más saludables y bajas en calorías que hay. Aunque puedes hacerla con verduras frescas, nos vamos a ahorrar un tiempo utilizando una bolsa de ellas congeladas y también 'tiramos' de mayonesa comprada.
Ingredientes
- 300 gramos de medallones de conejo
- 200 gramos de preparado para ensaladilla rusa congelado
- 4 unidades de pepinillos
- rúcula
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
- Corta, deshuesa y saltea los medallones de conejo sazonados en una sartén con un poco de aceite.
- Hierven en un cazo con agua al fuego el preparado de ensaladilla, deja enfriar y mezcla con mayonesa.
- Añade 2 pepinillos picados y los otros 2 córtalos en láminas.
- Sirve la ensaladilla dándole forma con un molde y coloca encima la carne de conejo.
- Añade un poco de rúcula y las láminas de pepinillo.
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