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15min
Fácil
En 2020 las empresarias Isabel Entrecanales y Pino Gil de Biedma ponían en marcha 'Plantarse', un servicio de comida a domicilio centrado en recetas saludables y vegetarianas. La idea: demostrar que este tipo de comida no es en absoluto aburrida, dando forma a una carta (también tienen ‘Menú del día’) llena de propuestas como esta rica ensalada de frutos del boque y verduras de hoja verde que nos muestran a continuación. Anímate hacerla en casa porque es fácil, 'healthy' y riquísima.
- Canónigos
- Espinacas
- Frambuesas
- Arándanos
- Fresas
- Queso feta (vegano o normal)
- Almendras fileteadas
- Semillas de sésamo tostado
Aliño
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico
- Sal
- Pimienta
-
1.
Lavamos las fresas, retiramos la parte verdes y cortamos en mitades o láminas.
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2.
Lavamos arándanos, frambuesas, las hojas de espinacas y los canónigos. Escurrimos.
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3.
Cortamos en dados pequeños el queso feta.
-
4.
Para el aliño, mezclamos bien todos los ingredientes en un bote vacío.
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5.
En un bol o ensaladera mezclamos las hojas de canónigos y espinacas, añadimos el queso, los arándanos, frambuesas y fresas.
-
6.
Aliñamos y decoramos con unas almendras fileteadas y una semillas de sésamo tostado.
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