El tabulé es una ensalada famosa en Oriente Medio, que se elabora a partir de bulgur, pero le damos una pequeña vuelta sustituyéndolo por lentejas. Se toma muy fresquita y resulta súper aromática por la presencia de menta y cilantro frescos.
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Tabulé de lentejas
20 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 400 gramos de lentejas en conserva
- 1 unidad de pimiento verde
- pimiento rojo
- 1 unidad de cebolleta
- 1 unidad de pepino
- 1 unidad de limón
- cilantro fresco
- menta fresca
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta
Preparación
- Lava bien y quita las semillas de los pimientos y el rabito para picarlos en daditos.
- Lava el tomate, quita el rabo y pícalo de la misma forma.
- Lava el pepino y la cebolleta y córtalos igual.
- Mezcla en un bol grande las lentejas con los pimientos, el tomate, la cebolleta y el pepino.
- Pica la menta y el cilantro y añádelos.
- Adereza con sal, zumo de limón y aceite de oliva virgen extra.
- Mete en la nevera y sirve este tabulé de lentejas bien fresquito.
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