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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Quizá la receta más célebre con tomates verdes sea la de 'Tomates verdes fritos' (plato típico del sur de Estados Unidos, cuyo nombre da título a una famosa película). Sin embargo, con este tipo de tomates también podemos hacer otras muchas recetas como esta sencilla sopa fría, a medio camino entre el gazpacho y el salmorejo. Servida bien fría es ideal para los días más calurosos, una opción de comida o cena ligera, sana y muy rica.
- 750 g de Tomates verdes
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento amarillo
- 1 Pepino
- 0.5 diente de Ajo
- 10 cs de Aceite de oliva
- 2 cs de Vinagre de Jerez
- Sal
- Pimienta negra en grano
- Albahaca (unas hojitas)
- 200 g de Pan de hogaza
-
1.
Poner el pan en remojo en 300 ml de agua fría.
-
2.
Pelar y trocear la cebolla, el pepino y el ajo.
-
3.
Lavar los tomates, retirar los tallos y las semillas y trocearlos.
-
4.
Lavar los pimientos, cortarlos por la mitad y retirar los tallos y las semillas. Trocear la mitad de cada uno y cortar el resto en daditos, reservándolos.
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5.
Poner en el vaso de un robot de cocina los tomates, la cebolla, el ajo, el pepino y los pimientos troceados, el pan con su agua, el aceite, el vinagre, sal y pimienta y triturar hasta obtener una crema ligera.
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6.
Repartir la crema en cuencos individuales. Espolvorearlo con sal y pimienta negra machacada, acompañarlo con los daditos de pimiento reservados y decorarlo con unas hojitas de albahaca. Servir bien frío.
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