Skip to main contentSkip to footer
gazpacho verdes age© Age Fotostock

Sopa fría de tomates verdes

30 min
fácil
6 comensales

Quizá la receta más célebre con tomates verdes sea la de 'Tomates verdes fritos' (plato típico del sur de Estados Unidos, cuyo nombre da título a una famosa película). Sin embargo, con este tipo de tomates también podemos hacer otras muchas recetas como esta sencilla sopa fría, a medio camino entre el gazpacho y el salmorejo. Servida bien fría es ideal para los días más calurosos, una opción de comida o cena ligera, sana y muy rica.

Ingredientes

  • 750 gramos de tomates verdes
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 pepino
  • ajo
  • 10 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • sal
  • pimienta negra en grano
  • albahaca (unas hojitas)
  • 200 gramos de pan de hogaza

Preparación

  1. Poner el pan en remojo en 300 ml de agua fría.
  2. Pelar y trocear la cebolla, el pepino y el ajo.
  3. Lavar los tomates, retirar los tallos y las semillas y trocearlos.
  4. Lavar los pimientos, cortarlos por la mitad y retirar los tallos y las semillas. Trocear la mitad de cada uno y cortar el resto en daditos, reservándolos.
  5. Poner en el vaso de un robot de cocina los tomates, la cebolla, el ajo, el pepino y los pimientos troceados, el pan con su agua, el aceite, el vinagre, sal y pimienta y triturar hasta obtener una crema ligera.
  6. Repartir la crema en cuencos individuales. Espolvorearlo con sal y pimienta negra machacada, acompañarlo con los daditos de pimiento reservados y decorarlo con unas hojitas de albahaca. Servir bien frío.