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15min
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Fácil
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4 COMENSALES
Tartar de pera con bresaola y avellanas
Tartar de pera con bresaola y avellanas
Por
SUSANA BATICÓN
La técnica del tartar, que se suele preparar con carnes o pescados, también es aplicable a mariscos, verduras y a frutas. Lo hacemos con pera para esta especie de ensalada, a la que le pondremos también avellanas, escarola y unas láminas de bresaola.
- 2 ud de Pera
- 1 puñado de Escarola
- 75 g de Avellanas
- 12 lonchas de Bresaola
- Vinagre de manzana
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
-
1.
Pela las peras y corta una y media en daditos lo más pequeños posible y el resto en láminas.
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2.
Pica con cuidado las avellanas.
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3.
Prepara una vinagreta con 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 3 cucharadas de vinagre de manzana y un poco de sal.
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4.
Sirve en la base de cada plato las láminas de pera y por encima haz un montoncito con el tartar de pera.
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5.
Incorpora 3 lonchas de bresaola por persona, un poco de escarola y avellanas picadas.
-
6.
Echa un poco de la vinagreta en cada plato ¡y listo!
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