Ventresca de atún a la parrilla con ajitos y patata
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Ventresca de atún a la parrilla con ajitos y patata

La ventresca del atún se sitúa en la zona del vientre del pescado y recibe otros nombres como ventrisca, ventrecha, mentresca, barriga, ijar o ijada. Fresca, nos encanta hacerla al horno, a la plancha o a la parilla, con una buena ajada y acompañarla de patata cocida.

Ventresca de atún a la parrilla con ajitos y patata

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La ventresca del atún se sitúa en la zona del vientre del pescado y recibe otros nombres como ventrisca, ventrecha, mentresca, barriga, ijar o ijada. Fresca, nos encanta hacerla al horno, a la plancha o a la parilla, con una buena ajada y acompañarla de patata cocida.

  • 1 unidad de Ventresca de atún o de bonito
  • 3 ud de Patata
  • 4 dientes de Ajo
  • 1 chorrito de Vinagre
  • Sal
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. 1.

    Lava las patatas y ponlas a cocer en agua hirviendo con sal durante 20-25 minutos o hasta que las pinches y veas que están hechas.

  2. 2.

    Pela las patatas y córtalas en rodajas.


  3. 3.

    Pela los ajos, corta en láminas y dora en una sartén con aceite. Añade un chorrito de vinagre y perejil fresco picado.

  4. 4.

    Sazona la ventresca y cocina a la parrilla por ambos lados dejándola jugosa.

  5. 5.

    Sirve la ventresca con la ajada por encima y las rodajas de patata cocida.