35min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ventresca de atún a la parrilla con ajitos y patata
Ventresca de atún a la parrilla con ajitos y patata
Por
SUSANA BATICÓN
La ventresca del atún se sitúa en la zona del vientre del pescado y recibe otros nombres como ventrisca, ventrecha, mentresca, barriga, ijar o ijada. Fresca, nos encanta hacerla al horno, a la plancha o a la parilla, con una buena ajada y acompañarla de patata cocida.
- 1 unidad de Ventresca de atún o de bonito
- 3 ud de Patata
- 4 dientes de Ajo
- 1 chorrito de Vinagre
- Sal
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
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1.
Lava las patatas y ponlas a cocer en agua hirviendo con sal durante 20-25 minutos o hasta que las pinches y veas que están hechas.
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2.
Pela las patatas y córtalas en rodajas.
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3.
Pela los ajos, corta en láminas y dora en una sartén con aceite. Añade un chorrito de vinagre y perejil fresco picado.
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4.
Sazona la ventresca y cocina a la parrilla por ambos lados dejándola jugosa.
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5.
Sirve la ventresca con la ajada por encima y las rodajas de patata cocida.
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