'Panini' de verduras asadas con lomo a la plancha
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'Panini' de verduras asadas con lomo a la plancha

Uno de los panes que usan en Italia para hacer sus bocadillos o 'panini' es la chapata -'ciabatta' la llaman ellos-. Es el que vamos a utilizar para confeccionar esta propuesta cuyo relleno se compone de verduras asadas, queso crema, lechuga y lomo a la plancha.

'Panini' de verduras asadas con lomo a la plancha

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Uno de los panes que usan en Italia para hacer sus bocadillos o 'panini' es la chapata -'ciabatta' la llaman ellos-. Es el que vamos a utilizar para confeccionar esta propuesta cuyo relleno se compone de verduras asadas, queso crema, lechuga y lomo a la plancha.

  • 1 unidad de Pimiento rojo
  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 unidad de Berenjena
  • 2 ud de Pan de chapata
  • 4 cs de Queso crema
  • 8 ud de Filetes de cinta de lomo fresca fina
  • 1 puñado de Lechuga
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  1. 1.

    Precalienta el horno a 200 grados.

  2. 2.

    Lava y seca la berenjena y los pimientos. Pela la cebolla.

  3. 3.

    Unta todas las piezas con aceite de oliva virgen.

  4. 4.

    Colócalas en una bandeja y hornea a 200 ºC durante 1 hora, aproximadamente.

  5. 5.

    Transcurridos 30 minutos, da la vuelta a las piezas con cuidado.


  6. 6.

    Pela los pimientos, quita las simientes y corta en tiras.

  7. 7.

    Corta la cebolla y la berenjena en láminas.

  8. 8.

    Cocina los filetes de cinta de lomo a la plancha con un poco de aceite y de sal.

  9. 9.

    Abre las chapatas por la mitad y unta las partes de abajo con queso crema.

  10. 10.

    Coloca encima un poco de lechuga, las verduras asadas y la cinta de lomo.

  11. 11.

    Tapa con las rebanadas de pan superiores ¡y listo!