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Fácil
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2 COMENSALES
'Panini' de verduras asadas con lomo a la plancha
Uno de los panes que usan en Italia para hacer sus bocadillos o 'panini' es la chapata -'ciabatta' la llaman ellos-. Es el que vamos a utilizar para confeccionar esta propuesta cuyo relleno se compone de verduras asadas, queso crema, lechuga y lomo a la plancha.
'Panini' de verduras asadas con lomo a la plancha
Por
SUSANA BATICÓN
Uno de los panes que usan en Italia para hacer sus bocadillos o 'panini' es la chapata -'ciabatta' la llaman ellos-. Es el que vamos a utilizar para confeccionar esta propuesta cuyo relleno se compone de verduras asadas, queso crema, lechuga y lomo a la plancha.
- 1 unidad de Pimiento rojo
- 1 unidad de Cebolla
- 1 unidad de Berenjena
- 2 ud de Pan de chapata
- 4 cs de Queso crema
- 8 ud de Filetes de cinta de lomo fresca fina
- 1 puñado de Lechuga
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
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1.
Precalienta el horno a 200 grados.
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2.
Lava y seca la berenjena y los pimientos. Pela la cebolla.
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3.
Unta todas las piezas con aceite de oliva virgen.
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4.
Colócalas en una bandeja y hornea a 200 ºC durante 1 hora, aproximadamente.
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5.
Transcurridos 30 minutos, da la vuelta a las piezas con cuidado.
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6.
Pela los pimientos, quita las simientes y corta en tiras.
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7.
Corta la cebolla y la berenjena en láminas.
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8.
Cocina los filetes de cinta de lomo a la plancha con un poco de aceite y de sal.
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9.
Abre las chapatas por la mitad y unta las partes de abajo con queso crema.
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10.
Coloca encima un poco de lechuga, las verduras asadas y la cinta de lomo.
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11.
Tapa con las rebanadas de pan superiores ¡y listo!
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