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45min
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Fácil
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4 COMENSALES
Espaguetis con boloñesa de seitán
Espaguetis con boloñesa de seitán
Por
SUSANA BATICÓN
Aunque la boloñesa es una salsa que en su receta original lleva carne, la podemos preparar sin ella y hacerla apta para veganos y vegetarianos. La clave, en esta propuesta, es el seitán, que nos va a dar textura, elaborada con otros ingredientes habituales en la popular salsa italiana. La vamos a utilizar para acompañar a unos espaguetis.
- 400 g de Espaguetis
- 3 ud de Zanahoria
- 1 unidad de Puerro
- 1 unidad de Cebolla
- 500 g de Seitán
- 1 vasito de Vino tinto
- 5 ud de Tomates maduros
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen
- Orégano
- Albahaca
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1.
Pela y pica muy finitas las zanahorias y la cebolla.
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2.
Limpia el puerro, corta los extremos y pícalo fino también.
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3.
Escalda los tomates unos segundos en agua hirviendo para pelarlos y rallarlos.
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4.
Echa aceite en una cazuela y sofríe las verduras hasta que queden blanditas. Salpimenta.
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5.
Echa aceite en una cazuela y sofríe las verduras hasta que queden blanditas. Salpimenta.
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6.
Incorpora el vino tinto y deja que reduzca.
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7.
Añade el seitán picado y el orégano y dale unas cuantas vueltas.
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8.
Echa ahora el tomate rallado, agrega un poquitín de agua y deja que se cocine todo tapado a fuego muy lento durante una media hora.
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9.
Cuece la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que marque el fabricante en el envase y escurre.
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10.
Sirve los espaguetis con la boloñesa de seitán y decora con unas hojas de albahaca.
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