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Fácil
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Espaguetis con boloñesa de seitán
Aunque la boloñesa es una salsa que en su receta original lleva carne, la podemos preparar sin ella y hacerla apta para veganos y vegetarianos. La clave, en esta propuesta, es el seitán, que nos va a dar textura, elaborada con otros ingredientes habituales en la popular salsa italiana. La vamos a utilizar para acompañar a unos espaguetis.
Espaguetis con boloñesa de seitán
Por
SUSANA BATICÓN
Aunque la boloñesa es una salsa que en su receta original lleva carne, la podemos preparar sin ella y hacerla apta para veganos y vegetarianos. La clave, en esta propuesta, es el seitán, que nos va a dar textura, elaborada con otros ingredientes habituales en la popular salsa italiana. La vamos a utilizar para acompañar a unos espaguetis.
- 400 g de Espaguetis
- 3 ud de Zanahoria
- 1 unidad de Puerro
- 1 unidad de Cebolla
- 500 g de Seitán
- 1 vasito de Vino tinto
- 5 ud de Tomates maduros
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen
- Orégano
- Albahaca
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1.
Pela y pica muy finitas las zanahorias y la cebolla.
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2.
Limpia el puerro, corta los extremos y pícalo fino también.
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3.
Escalda los tomates unos segundos en agua hirviendo para pelarlos y rallarlos.
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4.
Echa aceite en una cazuela y sofríe las verduras hasta que queden blanditas. Salpimenta.
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5.
Echa aceite en una cazuela y sofríe las verduras hasta que queden blanditas. Salpimenta.
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6.
Incorpora el vino tinto y deja que reduzca.
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7.
Añade el seitán picado y el orégano y dale unas cuantas vueltas.
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8.
Echa ahora el tomate rallado, agrega un poquitín de agua y deja que se cocine todo tapado a fuego muy lento durante una media hora.
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9.
Cuece la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que marque el fabricante en el envase y escurre.
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10.
Sirve los espaguetis con la boloñesa de seitán y decora con unas hojas de albahaca.
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