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25min
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Fácil
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4 COMENSALES
Sopa navideña de pollo y setas shiitake
Sopa navideña de pollo y setas shiitake
Por
SUSANA BATICÓN
Te proponemos una sopa de Navidad muy aromática -lleva cilantro, jengibre y lemon grass-, cuyos ingredientes principales son caldo de pollo, setas shiitake y zanahorias. Te sugerimos que busques unos recipientes especiales para servirla y darle así un toque navideño a tu mesa. La puedes poner en unos que no sean muy grandes y tomarla a modo de aperitivo.
- 1 litro de Caldo de pollo
- 150 g de Filetes de pollo muy picaditos
- 150 g de Setas shiitake
- 2 ud de Zanahoria
- 2 tallos de Lemon grass
- 6 hojas de Cilantro
- 1 cucharadita de Jengibre seco en polvo
- 1 chorrito de Salsa de soja
- Aceite de oliva
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1.
Calienta el caldo de pollo en una cazuela.
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2.
Pela las zanahorias y córtalas en tiras.
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3.
Limpia bien las setas y córtalas también en tiras.
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4.
Pica uno de los tallos de lemon grass en trocitos pequeños y el otro córtalo en tiras.
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5.
Rehoga en una sartén la zanahoria con aceite y cuando lleve unos minutos, añade las setas, los trocitos de pollo, el lemon grass picado, el cilantro y el jengibre y cocina unos minutos más.
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6.
Incorpora esta mezcla a la cazuela con el caldo de pollo, echa la salsa de soja y deja que cueza todo junto 3 minutos.
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7.
Sirve la sopa en unos cuencos o boles y decora con las tiras de lemon grass.
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