30min
Fácil
Ya sabemos que la de conejo es una de las carnes más saludables que hay. Nos permite echarle mucha imaginación en la cocina porque queda bien frito, a la plancha, en el horno, con salsa... Te proponemos una receta en forma de medallones con verduritas y un aroma increíble a hierbabuena.
- 600 g de Medallones de conejo
- 1 unidad de Pimiento rojo
- 1 unidad de Calabacín
- 1 manojo de Espárragos trigueros
- Hierbabuena
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
-
1.
Pica las hojitas de hierbabuena y déjalas reposar en un bol.
-
2.
Salpimienta los medallones de conejo y píntalos con aceite de oliva.
-
3.
Pon una plancha con unas gotas de aceite de oliva al fuego y, cuando esté caliente, pon los medallones de conejo. Espolvorea un poco de la hierbabuena picada y dale vuelta y vuelta a la carne cuando se dore cada lado.
-
4.
Pica el pimiento en dados, el calabacín en rodajas y los trigueros en trozos medianos y saltéalos en una plancha con aceite de oliva.
-
5.
Emplata el conejo y las verduras… ¡y a disfrutar!
Más recetas de
CARNES:
Últimas recetas:
