)
35min
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Tenca con apionabo y pimiento rojo
Tenca con apionabo y pimiento rojo
Por
¡HOLA! COCINA
La tenca es un modesto pez de agua dulce aunque un tanto desconocido sí muy popular en algunos lugares -como Cáceres, Extremadura-, donde se cocina de diferentes maneras -en escabeche, guisada, al horno, frita...-. En esta receta, cocinamos unos lomos a la plancha y los acompañamos con unos dados de apionabo, cebolleta, pimiento rojo y aderezados con yogur.
- 8 lomos de Tenca limpios con piel
- 300 g de Apionabo
- 1 unidad de Cebolleta
- 0.5 unidad de Pimiento rojo
- 3 cc de Yogur
- Sal
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva virgen extra
- Hierbas aromáticas
- Zumo de limón
-
1.
Pela el apio nabo, corta en daditos y cuécelos en un cazo con agua hirviendo y sal durante 20 minutos o hasta que estén blandos. Escurre y deja enfriar.
-
2.
Quita la primera capa de la cebolleta y pícala.
-
3.
Lava, seca y corta en tiras el pimiento rojo.
-
4.
Echa en un cuenco el apionabo, la cebolleta y el pimiento rojo.
-
5.
Prepara la salsa con el yogur, un chorrito de aceite, unas gotas de zumo de limón, sal y pimienta.
-
6.
Mezcla bien y aliña con ella las verduras del cuenco.
-
7.
Salpimenta los lomos de tenca y cocínalos con un poco de aceite por ambos lados hasta que deje de estar cruda la carne pero sin dejarla muy seca.
-
8.
Sirve los lomos de tenca con la guarnición y añade hierbas aromáticas al gusto.
Más recetas de
PESCADOS:
Últimas recetas:
