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Corvina 'acevichada' con coco y pimiento rojo
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Corvina 'acevichada' con coco y pimiento rojo

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Esta receta resulta perfecta si estás buscando ideas diferentes para tus comidas con familiares o amigos. Para su elaboración necesitaremos corvina de la mejor calidad posible. Y es que, como ocurre en el caso de los ceviches, la usaremos en crudo (picada a cuchillo, como si fuera un tartar, pero en cachitos más pequeños aún) y marinada después con zumo de limón. Combinaremos el sabor de la corvina con el del coco rallado, y usaremos además los cascos de este fruto tropical para hacer la presentación. Vistoso, rico y muy original.

  • 400 g de Corvina sin piel ni espinas
  • 150 g de Coco rallado
  • 0.5 Pimiento rojo
  • 1 Cebolla morada
  • 2 cs de Cilantro picado
  • 1 cucharadita de Cúrcuma
  • 1 cucharadita de Pimentón
  • Zumo de medio limón
  • Sal
  1. 1.

    Picar a cuchillo la corvina muy fina.

  2. 2.

    Pelar la cebolla y picarla.

  3. 3.

    Retirar el tallo y las semillas al pimiento y picarlo fino.

  4. 4.

    Echar en un cuenco el coco rallado con la corvina, la cebolla, el pimiento y el cilantro picados, rociar con el zumo de limón, sazonar con sal y mezclar.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Disponer la mezcla en cascos de coco, o en cuencos individuales, y espolvorear al gusto, con cúrcuma o con pimentón.

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