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Tarta salada de cerdo y pistachos
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Tarta salada de cerdo y pistachos

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Tarta salada de cerdo y pistachos

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Esta tarta es un poco laboriosa de preparar pero merece la pena invertir tu tiempo y poner los 5 sentidos en hacerla. Resulta deliciosa, con su relleno de carne picada, pistachos, beicon, gelatina y cebolla, y una masa que también te mostramos cómo elaborar.

Para la masa
  • 200 g de Harina
  • 3 cc de Levadura en polvo
  • 50 g de Tocino
  • 1 unidad de Huevo
  • 50 g de Mantequilla
Para el relleno
  • 400 g de Carne picada de cerdo
  • 100 g de Beicon
  • 1 unidad de Cebolla
  • 75 g de Pistachos pelados
  • 175 ml de Caldo de pollo
  • 2 ud de Hojas de gelatina
LA MASA
  1. 1.

    Trocea la mantequilla y echa en un cuenco con la harina y la levadura.

  2. 2.

    Mezcla primero con una cuchara y luego con las manos hasta obtener un preparado uniforme.

  3. 3.

    Trocea el tocino, échalo en una cazuela con 100 ml de agua, lleva a ebullición, retira del fuego y añádelo al preparado anterior.

  4. 4.

    Enharina la mesa de trabajo y amasa 2 minutos con las manos.

  5. 5.

    Divide en dos mitades y con una cubre el fondo y las paredes de un molde de redondo engrasado y espolvoreado con un pelín de harina.
EL RELLENO
  1. 1.

    Bate el huevo. Pela y pica la cebolla.

  2. 2.

    Pica el beicon y echa en un cuenco con la carne, los pistachos, la cebolla y una pizca de sal y de pimienta. Mezcla todo bien.
ACABADO
  1. 1.

    Cubre el molde con la otra mitad de la masa, presiona los bordes encerrando el relleno y meter 30 min a la nevera.

  2. 2.

    Precalienta el horno a 180 grados.

  3. 3.

    Pincelar la superficie de la tarta con el huevo batido y hornea 45 min a 180ºC.

  4. 4.

    Pon la gelatina en remojo en agua fría.

  5. 5.

    Calienta el caldo, añade la gelatina, haz una incisión en la superficie del pastel y vierte en el interior.

  6. 6.

    Introduce durante unas 3-4 horas en la nevera, saca ¡y corta en porciones para disfrutarlo!

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