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20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de pasta integral con vegetales
Ensalada de pasta integral con vegetales
Por
¡HOLA! COCINA
La pasta integral tiene menos calorías y un mayor aporte de fibra, lo que favorece el tránsito intestinal, además de no contener grasas saturadas, que son perjudiciales para nuestra salus. Optamos por unos espaguetis integrales para preparar esta saludable ensalada a la que añadimos vegetales también ricos en fibra como las espinacas, la zanahoria y el pepino.
- 300 g de Espaguetis integrales
- 2 ud de Zanahoria
- 2 ud de Pepino
- 1 puñado de Espinacas
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de manzana
- Sal
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1.
Pon un cazo con agua y sal en el fuego y cuando hierva, añade la pasta y cuece el tiempo que marque el fabricante en el envase.
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2.
Pela las zanahorias y con un pelador haz tiras finas.
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3.
Lava, seca y corta los pepinos en daditos.
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4.
Prepara una vinagreta clásica con aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y sal.
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5.
Coloca unos pocos espaguetis en el fondo de unos vasitos y añade unos dados de pepino y una pocas espinacas.
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6.
Incorpora la vinagreta y añade las cintas de zanahoria.
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