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Chuletas de conejo en salsa de naranja con patatitas
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clock 55min | easyFácil

Chuletas de conejo en salsa de naranja con patatitas

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Chuletas de conejo en salsa de naranja con patatitas

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Como las chuletas de conejo son tan pequeñas, le pedimos al carnicero que nos divida 2 costillares en 4 partes cada uno. Los vamos a pasar ligeramente por harina y freírlos para terminar cocinándolos en una salsa hecha con cebolla, zumo de naranja, un poco de vino, un poco de caldo y un poco de tomate. De guarnición le ponemos unas patatitas cocidas.

  • 2 ud de Costillar de conejo
  • 1 unidad de Cebolla
  • 3 ud de Naranja
  • 1 chorrito de Vino blanco
  • 1 chorrito de Caldo de carne
  • 1 cucharada de Salsa de tomate
  • 12 ud de Patatas pequeñas
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Perejil fresco
  1. 1.

    Pela la cebolla y pícala muy finita.

  2. 2.

    Exprime las naranjas, cuela el zumo y reserva.

  3. 3.

    Salpimenta los costillares de conejo troceados, pasa por una ligera capa de harina y séllalo en una cazuela con aceite. Retira y reserva.

  4. 4.

    En esa misma cazuela, pocha la cebolla unos minutos.

  5. 5.

    Incorpora el vino blanco y deja que reduzca ligeramente.

  6. 6.

    Añade el zumo de naranja, el caldo de carne y un pelín de agua y espera 2-3 minutos para añadir el conejo.

  7. 7.

    Tapa la cazuela y cocina los costillares durante 30-35 minutos.

  8. 8.

    Pon otra olla con agua y sal en el fuego y cuando hierva, añade las patatas y deja que cuezan 20-25 minutos.

  9. 9.

    Saca las patatas y cuando pierdan un poco de calor, pélalas.

  10. 10.

    Sirve el conejo en salsa de naranja con las patatitas cocidas y un poco de perejil fresco.

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