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'Galette' de mango con mascarpone y frutos secos
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clock 01:30 | easyFácil

'Galette' de mango con mascarpone y frutos secos

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'Galette' de mango con mascarpone y frutos secos

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La 'galette' es una especie de tarta rústica de masa crujiente, de origen bretón, que se puede hacer en dulce y en salado. A nosotros nos encanta recién hecha, ligeramente templada, pero fría también resulta deliciosa. Son famosas las que se rellenan de fruta. Nosotros optamos por hacerlo con mango, mascarpone y frutos secos picados.

  • 180 g de Harina
  • 100 g de Mantequilla fría
  • 2 cs de Azúcar blanco
  • 1 pizca de Sal
  • 3 cs de Agua
  • 1 unidad de Mango
  • 5 cs de Queso mascarpone
  • 2 cc de Miel
  • 1 puñado de Nueces picadas
  • 1 puñado de Almendra laminada
  1. 1.

    Echa en un cuenco la harina, el azúcar y la sal, mezcla y a continuación corta la mantequilla fría en dados e incorpórala.

  2. 2.

    Mezcla con las yemas de los dedos como cuando haces la masa quebrada, no hay que amasar mucho.

  3. 3.

    Agrega el agua para que sea más uniforme, tapa con film y deja que repose en la nevera 1 hora como mínimo

  4. 4.

    Sacala masa del frigorífico y colócala entre dos hojas de papel vegetal (o teflón, silpat, film transparente…), estira con el rodillo dándole forma redonda y fina o de corazón.

  5. 5.

    Precalienta el horno a 200ºC.

  6. 6.

    Pon papel en una bandeja de horno y coloca encima la masa.

  7. 7.

    Pela el mango y corta en láminas y mezcla el mascarpone con la miel.

  8. 8.

    Extiende el mascarpone por encima de la masa y luego coloca encima la fruta.

  9. 9.

    Dobla la masa hacia dentro de forma que tape un poco el relleno por los bordes.

  10. 10.

    Introduce la galette en el horno precalentado a 200º C con calor arriba y abajo y hornea durante 25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

  11. 11.

    Saca con cuidado del horno y espolvorea la 'galette' con las nueces y las almendras picadas.

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