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'Brisket' al horno con cebolla
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clock 03:30 | easyFácil

'Brisket' al horno con cebolla

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El 'brisket' se refiere a un corte de carne situado en el pecho del ganado vacuno. Como es bastante dura, necesita mucho tiempo de cocción para que se ablande. La vamos a preparar con unas cebollas y una salsita deliciosa, para la que, entre otros ingredientes, utilizamos varias hierbas, vino tinto, salsa de soja y caldo de carne. ¡Ármate de paciencia porque el resultado merece muchísimo la pena!

  • 1 pieza de Brisket (pecho de ternera) de 2 kilos
  • 3 ud de Cebolla
  • 1.5 vaso de Vino tinto
  • 1 vaso de Caldo de carne
  • 1 chorrito de Salsa de soja
  • 1 cucharada de Azúcar blanco
  • Mezcla de hierbas aromáticas al gusto
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  1. 1.

    Sacamos la carne de la nevera media hora antes, la salpimentamos y la dejamos reposar esos 30 minutos.

  2. 2.

    Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana.

  3. 3.

    Echamos un poco de aceite de oliva en una sartén grande y pochamos la cebolla, con el azúcar y la salsa de soja, hasta que esté dorada y blandita.

  4. 4.

    Retiramos la cebolla de la sartén (y reservamos), agregamos una pizca más de aceite y sellamos la carne por todos sus lados. La dejamos enfriar y mientras precalentamos el horno a máxima temperatura.

  5. 5.

    Colocamos la carne en una bandeja de horno y añadimos el vino y el caldo de carne con las hierbas aromáticas que más nos gusten.

  6. 6.

    Cubrimos bien la carne con un papel de aluminio, metemos en el horno y asamos durante 2 horas, dándole la vuelta cuidadosamente cada hora.

  7. 7.

    A las 2 horas, añadimos las cebollas, volvemos a tapar y horneamos todo junto otra hora más.

  8. 8.

    Sacamos la carne del horno y esperamos a que se enfríe para sacarla a una tabla y cortarla en láminas.

  9. 9.

    Calentamos la carne y la servimos con las cebollas y la salsa.

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