El chocolate negro le da un punto súper especial a salsas para acompañar, sobre todo diferentes tipos de carnes como el pollo. Le vamos a dar un toque picante añadiéndole chile picado. Acompañamos el plato con un salteado de maíz, cebolla y pimiento rojo al cilantro.
Ingredientes
Para el pollo y la guarnición
- 8 filetes de pollo
- 200 gramos de maíz
- 1 unidad de cebolla
- 1 unidad de pimiento rojo
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- cilantro fresco
Para la salsa
- 200 gramos de chocolate negro
- 1 unidad de cebolleta
- 1 unidad de chile rojo fresco
- 1 vaso de caldo de pollo
- 1 pizca de canela molida
Preparación
- Comenzamos por la guarnición: pelamos la cebolla y la picamos; lavamos, secamos y picamos también el pimiento rojo.
- Echamos aceite en una sartén y pochamos la cebolla y el pimiento rojo. Terminamos incorporando el maíz bien escurrido, sal, pimienta y cilantro picado.
- Lavamos, secamos y picamos el chile rojo. Lavamos, secamos y picamos la cebolleta.
- En una cazuela ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolleta con el chile.
- Añadimos el caldo de pollo, el chocolate troceado y la canela.
- Cuando se haya fundido e integrado bien el chocolate, retiramos, trituramos y volvemos a poner a fuego bajo.
- Salpimentamos los fieltes de pollo y lo cocinamos a la plancha con un poco de aceite.
- Servimos los filetes de pollo con el salteado de maíz y pimiento y le echamos la salsa de chocolate por encima.
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