COCINA  /  RECETAS
Lenguado a la brasa con ensalada de alubias
 / 
clock 40min | easyFácil

Lenguado a la brasa con ensalada de alubias

4 COMENSALES
¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

El lenguado es un pescado blanco, de sabroso sabor, con un buen aporte de proteínas y vitaminas y bastante bajo en calorías. Te proponemos cocinarlo a la brasa y servirlo con una ensalada de alubias, patata, cebolla y pimiento.

  • 4 ud de Lenguado pequeños eviscerados y sin cabeza
  • 200 g de Alubias cocidas
  • 3 ud de Patata
  • 1 unidad de Cebolla morada
  • 0.5 unidad de Pimiento rojo
  • 0.5 unidad de Pimiento verde
  • 0.5 unidad de Limón
  • 4 cs de Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
  • Brotes
  1. 1.

    Pela la cebolla y picar en dados pequeños. Retira el tallo y las semillas a los pimientos y corta en dados de igual tamaño.

  2. 2.

    Calienta el aceite en una cazuela y sofríe los dados de cebolla y pimiento 5 minutos.

  3. 3.

    Añade las alubias, el zumo de limón y, si fuera necesario, un poco de agua; mezcla y cuece 5 minutos a fuego bajo. Retira del fuego y deja templar.

  4. 4.

    Pela las patatas, lava, córtalas en rodajas gruesas y luego por la mitad.

  5. 5.

    Échalas en una cazuela con agua y sal y cuece 12 minutos. Escúrrelas.

  6. 6.

    Coloca las patatas en una rejilla para hacer a la parrilla.

  7. 7.

    Acomodar los lenguados en la parrilla, echa un poco de aceite tanto a las patatas como al pescado y cocina a la brasa entre 6 y 8 minutos, dando la vuelta a los lenguados y a las patatas cuando haya pasado la mitad del tiempo.

  8. 8.

    Sirve en los platos los lenguados con las patatas, acompaña con la ensalada de alubias y decora con los brotes.

Este y muchos más trucos y recetas top, en tu mail cada semana si te suscribes a nuestra newsletter de COCINA aquí.