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El atún rojo se encuentra en su mejor momento entre los meses de mayo y junio. Este pescado, del que se aprovecha todo, admite numerosas preparaciones culinarias aunque es en las más sencillas, como la plancha, como más se disfruta de su sabor y textura. Lo acompañamos, en esta receta, con ensalada de aguacate y tomate y unas verduras asadas.
Para el atún
- 4 filetes de Atún rojo
- 1 unidad de Aguacate
- 1 unidad de Tomate
- 1 unidad de Lima
- Salsa de soja
- Aceite de oliva virgen
- Semillas de sésamo negro
- Sal
Para las verduras asadas
- 200 g de Brócoli
- 2 ud de Tomate
- 1 unidad de Pimiento rojo
- 1 puñado de Tirabeques
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
-
1.
Comenzamos asando las verduras y para ello las lavamos y las secamos.
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2.
Precalentamos el horno a 200ºC.
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3.
Echamos un poco de aceite en una bandeja y colocamos el brócoli separados en ramitos, los tomates, el pimiento rojo y los tirabeques.
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4.
Salpimentamos las verduras y echamos por encima un poquito más de aceite.
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5.
Las horneamos durante unos 30 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se asen de forma uniforme.
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6.
Pelamos el aguacate, lo troceamos y lo mezclamos con los tomates cortados también en dados.
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7.
Aliñamos esta ensalada con sal, aceite de oliva y unas gotas de zumo de lima.
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8.
Cocinamos los filetes de atún a la plancha con un pelín de aceite y les agregamos un poco de zumo de lima y de salsa de soja.
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9.
Sacamos las verduras del horno con cuidado.
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10.
Servimos en cada plato el filete de atún, un poco de ensalada de tomate y aguacate y las verduras asadas.
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11.
Espolvorea unas cuantas semillas de sésamo negro más.
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