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Atún rojo a la plancha con aguacate y verduras asadas
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Atún rojo a la plancha con aguacate y verduras asadas

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El atún rojo se encuentra en su mejor momento entre los meses de mayo y junio. Este pescado, del que se aprovecha todo, admite numerosas preparaciones culinarias aunque es en las más sencillas, como la plancha, como más se disfruta de su sabor y textura. Lo acompañamos, en esta receta, con ensalada de aguacate y tomate y unas verduras asadas.

Para el atún
  • 4 filetes de Atún rojo
  • 1 unidad de Aguacate
  • 1 unidad de Tomate
  • 1 unidad de Lima
  • Salsa de soja
  • Aceite de oliva virgen
  • Semillas de sésamo negro
  • Sal
Para las verduras asadas
  • 200 g de Brócoli
  • 2 ud de Tomate
  • 1 unidad de Pimiento rojo
  • 1 puñado de Tirabeques
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  1. 1.

    Comenzamos asando las verduras y para ello las lavamos y las secamos.

  2. 2.

    Precalentamos el horno a 200ºC.

  3. 3.

    Echamos un poco de aceite en una bandeja y colocamos el brócoli separados en ramitos, los tomates, el pimiento rojo y los tirabeques.

  4. 4.

    Salpimentamos las verduras y echamos por encima un poquito más de aceite.

  5. 5.

    Las horneamos durante unos 30 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se asen de forma uniforme.

  6. 6.

    Pelamos el aguacate, lo troceamos y lo mezclamos con los tomates cortados también en dados.

  7. 7.

    Aliñamos esta ensalada con sal, aceite de oliva y unas gotas de zumo de lima.

  8. 8.

    Cocinamos los filetes de atún a la plancha con un pelín de aceite y les agregamos un poco de zumo de lima y de salsa de soja.

  9. 9.

    Sacamos las verduras del horno con cuidado.

  10. 10.

    Servimos en cada plato el filete de atún, un poco de ensalada de tomate y aguacate y las verduras asadas.

  11. 11.

    Espolvorea unas cuantas semillas de sésamo negro más.

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