El atún rojo se encuentra en su mejor momento entre los meses de mayo y junio. Este pescado, del que se aprovecha todo, admite numerosas preparaciones culinarias aunque es en las más sencillas, como la plancha, como más se disfruta de su sabor y textura. Lo acompañamos, en esta receta, con ensalada de aguacate y tomate y unas verduras asadas.
Ingredientes
Para el atún
- 4 filetes de atún rojo
- 1 unidad de aguacate
- 1 unidad de tomate
- 1 unidad de lima
- salsa de soja
- aceite de oliva virgen
- semillas de sésamo negro
- sal
Para las verduras asadas
- 200 gramos de brócoli
- 2 unidades de tomate
- 1 unidad de pimiento rojo
- 1 puñado de tirabeques
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta
Preparación
- Comenzamos asando las verduras y para ello las lavamos y las secamos.
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Echamos un poco de aceite en una bandeja y colocamos el brócoli separados en ramitos, los tomates, el pimiento rojo y los tirabeques.
- Salpimentamos las verduras y echamos por encima un poquito más de aceite.
- Las horneamos durante unos 30 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se asen de forma uniforme.
- Pelamos el aguacate, lo troceamos y lo mezclamos con los tomates cortados también en dados.
- Aliñamos esta ensalada con sal, aceite de oliva y unas gotas de zumo de lima.
- Cocinamos los filetes de atún a la plancha con un pelín de aceite y les agregamos un poco de zumo de lima y de salsa de soja.
- Sacamos las verduras del horno con cuidado.
- Servimos en cada plato el filete de atún, un poco de ensalada de tomate y aguacate y las verduras asadas.
- Espolvorea unas cuantas semillas de sésamo negro más.
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