La 'putanesca' es una salsa de la cocina italiana tradicional que nos encanta. Te mostramos cómo prepararla para acompañar unos espaguetis. Lleva, entre otros ingredientes, tomate, alcaparras, anchoas y aceitunas negras, además de un poco de guindilla, que puedes poner fresca, seca o en polvo.
- 480 g de Espaguetis
- 500 g de Tomates en conserva
- 3 dientes de Ajo
- 6 ud de Anchoas
- 2 cs de Alcaparras
- 4 cs de Aceitunas negras
- 1 unidad de Guindilla
- Finas hierbas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Queso rallado
- Albahaca
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1.
Pelamos y picamos los dientes de ajo.
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2.
Pochamos en una cazuela con aceite los ajos y las anchoas cortadas en trozos hasta que se forme una pasta.
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3.
Agregamos las alcaparras, las aceitunas, la guindilla picada y el tomate.
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4.
Dejamos que se cocine durante unos 30 minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando
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5.
Salpimentamos y añadimos las hierbas aromáticas.
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6.
Cocemos los espaguetis en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante en el envase.
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7.
Escurrimos la pasta y mezclamos con la salsa.
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8.
Servimos en los platos y añadimos un poco de queso rallado y unas hojas de albahaca.
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