COCINA  /  RECETAS
'Penne all'arrabiata'
 / 
clock 01:00 | easyFácil

'Penne all'arrabiata'

4 COMENSALES
¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

'Arrabbiata' es una salsa típica de la cocina italiana, sobre todo de la ciudad de Roma, que lleva como ingredientes tomate, ajo y guindilla. Se le puede añadir casi a cualquier pasta, pero para esta receta elegimos 'penne', que son macarrones rallados.

  • 480 g de Pasta 'penne'
  • 3 dientes de Ajo
  • 3 ud de Chalota
  • 5 g de Guindilla
  • 5 ud de Tomate
  • Albahaca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Queso pecorino o parmesano
  • Albahaca fresca
  1. 1.

    Haz una cruz en la parte baja de los tomates y escáldalos en agua hirviendo durante 1 minuto para pelarlos fácilmente y trocearlos.

  2. 2.

    Pela y pica los ajos y las chalotas finamente.

  3. 3.

    Pica también en tiras la albahaca y en rodajas las guindillas.

  4. 4.

    Echa aceite en una cazuela y pocha el ajo, la chalota y la guindilla.

  5. 5.

    Añade los tomates y deja que se cocinen a fuego lento durante unos 35 minutos removiendo de vez en cuando. Echa un poco de sal y de pimienta.

  6. 6.

    Cuece la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante en el envase. Escurre la pasta y mézclala con la salsa.

  7. 7.

    Sirve en los platos y añade la albahaca picada y el queso rallado.

Este y muchos más trucos y recetas top, en tu mail cada semana si te suscribes a nuestra newsletter de COCINA aquí.