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55min
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Fácil
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4 COMENSALES
Gratinado de patata, apionabo y tirabeques
Gratinado de patata, apionabo y tirabeques
Por
¡HOLA! COCINA
El apionabo, apio perilla, feo o apio rábano es una raíz comestible originaria del Mediterráneo, muy popular en la cocina de Europa del este, Inglaterra, Holanda y en numerosos platos franceses. Lo vamos a usar junto a unas patatas y unos tirabeques para cocerlos todos, cubrirlos con bechamel y queso rallado y gratinarlos en el horno.
- 2 ud de Patata
- 2 ud de Apionabo
- 300 g de Tirabeques
- 50 g de Harina
- 50 g de Mantequilla
- 0.5 litro de Leche
- Sal
- Pimienta blanca
- Nuez moscada
- Queso rallado
- Aceite de oliva virgen
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1.
Empezamos pelando las patatas y los apionabos y los troceamos.
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2.
Ponemos un cazo al fuego con agua hirviendo y sal y añadimos los tirabeques para cocerlos 4 minutos, escurrimos y reservamos.
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3.
En otra cazuela al fuego echamos un poquito de aceite y rehogamos las patatas y los apionabos. Salpimentamos y cocemos unos 20 minutos.
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4.
Preparamos la bechamel y para ello derretimos la mantequilla en un recipiente al fuego, echamos la harina y la rehogamos. Vamos añadiendo poco a poco la leche sin dejar de remover para deshacer los grumos. Salpimentamos y echamos un poco de nuez moscada. Dejamos que se cocine unos minutos a fuego lento.
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5.
Precalentamos el horno con el grill puesto.
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6.
En una bandeja de horno ponemos la patata y el apionabo cocidos y también los tirabeques.
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7.
Cubrimos con la salsa bechamel y espolvoreamos por encima con queso rallado.
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8.
Introducimos en el horno y gratinamos hasta que el queso se dore.
-
9.
Sacamos con cuidado del horno y llevamos a la mesa.
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