Crepes de trigo sarraceno con plátano, arándanos y chocolate
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Crepes de trigo sarraceno con plátano, arándanos y chocolate

La harina de trigo sarraceno es el resultado de la molienda de las semillas de alforfón o trigo sarraceno. Tiene un color más oscuro que la de trigo común, está exenta de gluten y se usa en muchas preparaciones: panes, galletas, pastas, etc. En esta receta, la incorporamos a una masa de crepes, a los que pondremos plátano, arándanos y chocolate. ¡Ideales para un buen desayuno o una deliciosa merienda!

Crepes de trigo sarraceno con plátano, arándanos y chocolate

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La harina de trigo sarraceno es el resultado de la molienda de las semillas de alforfón o trigo sarraceno. Tiene un color más oscuro que la de trigo común, está exenta de gluten y se usa en muchas preparaciones: panes, galletas, pastas, etc. En esta receta, la incorporamos a una masa de crepes, a los que pondremos plátano, arándanos y chocolate. ¡Ideales para un buen desayuno o una deliciosa merienda!

  • 125 g de Harina de trigo sarraceno
  • 2 ud de Huevo
  • 0.5 litro de Bebida vegetal almendras, soja, etc.
  • Aceite vegetal
  • 2 ud de Plátano
  • 1 puñado de Arándanos
  • 200 g de Chocolate para fundir
  1. 1.

    En el vaso de la batidora echa la harina de trigo sarraceno, los huevos y la bebida vegetal y tritura hasta que desaparezcan los grumos.

  2. 2.

    Deja reposar esta masa unos minutos y aprovecha para derretir el chocolate al baño maría.

  3. 3.

    Pela los plátanos, córtalos en rodajas y lava y seca los arándanos.


  4. 4.

    Echa un poco de aceite vegetal en una sartén antiadherente e incorpora un cucharón con la masa de los crepes extendiéndola bien.

  5. 5.

    Cocina cada crepes unos 2 minutos por cada lado.

  6. 6.

    Sirve las crepes rellenas con el plátano, acompaña con los arándanos y echa un poco del chocolate fundido.