35min
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Lubina a la plancha con 'arroz' de brócoli al pesto
Lubina a la plancha con 'arroz' de brócoli al pesto
Por
¡HOLA! COCINA
Le pedimos al pescadero que nos prepare 2 lubinas en filetes, limpios y sin espinas, para cocinarlos a la plancha. Los vamos a servir sobre un 'falso' arroz de brócoli y los acompañamos con una salsa pesto tradicional.
- 8 filetes de Lubina
- 1 unidad de Brócoli
- 1 unidad de Cebolla
- 15 hojas de Albahaca
- 0.5 diente de Ajo
- 50 g de Queso parmesano
- 50 g de Piñones
- 200 ml de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
-
1.
Comienza preparando la salsa pesto y para ello pon en el vaso de la batidora el queso, la albahaca, los piñones, el medio diente de ajo, 125 ml de aceite y un poco des sal. Tritura hasta que se integren todos los ingredientes.
-
2.
Ahora rall el brócoli con un rallador o picándolo con una picadora para simular nuestro 'arroz'.
-
3.
Pela, pica la cebolla y rehógala en una sartén con aceite de oliva.
-
4.
Añade el brócoli rallado junto a la cebolla y rehoga durante 3 minutos. Retira y reserva.
-
5.
Salpimenta los filetes de lubina y cocínalos a la plancha por ambos lados.
-
6.
Para presentar el plato, usa un molde donde pondrás el 'arroz' de brócoli; encima coloca los filetes de lubina y acompaña con la salsa pesto y unas hojitas pequeñas de albahaca.
Más recetas de
PESCADOS:
Últimas recetas:
