Te proponemos una ensalada de lo más completa porque aúna varios alimentos de las categorías necesarias dentro de una dieta sana y equilibrada. Mezclamos unos lacitos de pasta con unos ramitos de brócoli cocido al vapor y dos tipos de pescados ahumados: trucha y salmón. Aderezamos con una vinagreta de eneldo.
- 400 g de Farfalle (lacitos de pasta)
- 300 g de Brócoli
- 150 g de Salmón ahumado
- 150 g de Trucha ahumada
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 2 cs de Vinagre de estragón
- 2 cc de Eneldo
- 1 chorrito de Zumo de limón
- Sal
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1.
Pon una cazuela con agua y sal al fuego y cuando hierva, añade la pasta para que cueza el tiempo que indica el fabricante. Escurre y reserva para que se enfríe.
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2.
Parte el brócoli y cuécelo al vapor de forma que quede al dente.
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3.
Prepara la vinagreta mezclando sal, aceite de oliva, vinagre de estragón, zumo de limón y eneldo picado.
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4.
Trocea tanto el salmón como la trucha ahumados.
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5.
En una ensaladera incorpora la pasta, el brócoli y los ahumados.
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6.
Añade la vinagreta y mezcla bien todos los ingredientes para que cojan el aliño.
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7.
Sirve la ensalada en 4 platos y lleva a la mesa.
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