Utilizamos alcachofas frescas para esta receta, a la que puedes poner la pasta que más te guste, y también le ponemos unas gambas que coceremos previamente. El resultado es un saludable plato con todo lo mejor de la pasta, la verdura y el marisco.
Ingredientes
- 500 gramos de alcachofas
- 300 gramos de pasta
- 300 gramos de gambas
- 1 unidad de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 cucharada de mantequilla
- sal
- aceite de oliva virgen
Preparación
- Ponemos a cocer las gambas en agua hirviendo con sal 3 minutos, escurrimos y cuando se enfríen las pelamos.
- Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante en el envase.
- Limpiamos, troceamos en cuartos, cocemos también las alcachofas en agua con unas gotas de limón durante 10 minutos y dejamos enfriar dentro del agua pero tapadas.
- Pelamos y picamos la cebolla y el ajo y los pochamos en una cazuela con aceite y mantequilla.
- Agregamos perejil fresco picado y el vino blanco y dejamos que reduzca.
- Incorporamos la pasta, las gambas y las alcachofas y cocinamos 2 minutos para que se caliente todo y se mezclen los sabores.
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