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Musaka
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Musaka

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La musaka, además de en Grecia, se hace en otros países de los Balcanes y Oriente Medio. Sus ingredientes principales son la berenjena y la carne picada de cordero, aunque se puede hacer igualmente con pollo, cerdo y/o ternera. Tiene cierto parecido con la lasaña pero sin pasta y también se gratina en el horno con bechamel y queso rallado por encima.

  • 500 g de Carne picada
  • 2 ud de Cebolla
  • 2 ud de Berenjena
  • 4 ud de Tomate
  • 2 ud de Patata
  • 60 g de Harina
  • 60 g de Mantequilla
  • 300 ml de Leche
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo
  1. 1.

    Comenzamos la receta pelando las patatas, las cortamos en rodajas y las freímos en una sartén con aceite y sal, escurrimos y reservamos.

  2. 2.

    Continuamos lavando, secando y cortando las berenjenas en rodajas y poniéndolas sobre un papel absorbente con un poco de sal para que escurran el agua y se les vaya un poco el amargor. Las freímos en la misma sartén de la patata y las reservamos también.

  3. 3.

    Ahora para preparar el relleno, pelamos y picamos la cebolla y hacemos lo mismo con los tomates.

  4. 4.

    En una sartén grande echamos un poco de aceite y sofreímos la cebolla y el tomate con sal, pimienta y tomillo.

  5. 5.

    Agregamos la carne picada, la doramos bien e incorporamos el tomate frito.

  6. 6.

    Preparamos la bechamel y para ello derretimos la mantequilla en un cazo y añadimos la harina para rehogarla. Vamos añadiendo la leche, poco a poco, sin dejar de remover para que no se formen grumos.

  7. 7.

    Precalentamos el horno a 180ºC.

  8. 8.

    Montamos la musaka y para ello ponemos las rodajas de patata en la base de una bandeja de horno, encima colocamos una capa de berenjena y encima, otra de carne... y así las vamos alternando.

  9. 9.

    Cubrimos con la salsa bechamel y espolvoreamos abundante queso rallado por encima.

  10. 10.

    Horneamos unos 20 minutos a 180ºC y finalmente gratinamos unos 5 minutos.

  11. 11.

    Sacamos la musaka con cuidado del horno y la servimos en los platos.

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