Musaka

75 min
fácil
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¡HOLA! Cocina

La musaka, además de en Grecia, se hace en otros países de los Balcanes y Oriente Medio. Sus ingredientes principales son la berenjena y la carne picada de cordero. Tiene cierto parecido con la lasaña pero sin pasta y también se gratina en el horno con bechamel y queso rallado por encima.

Ingredientes

  • 500 gramos de carne picada de cordero
  • 2 unidades de cebolla
  • 2 unidades de berenjena
  • 4 unidades de tomate
  • 2 unidades de patata
  • 60 gramos de harina
  • 60 gramos de mantequilla
  • 300 mililitros de leche
  • queso rallado
  • aceite de oliva virgen
  • sal
  • pimienta
  • tomillo

Preparación

  1. Comenzamos la receta pelando las patatas, las cortamos en rodajas y las freímos en una sartén con aceite y sal, escurrimos y reservamos.
  2. Continuamos lavando, secando y cortando las berenjenas en rodajas y poniéndolas sobre un papel absorbente con un poco de sal para que escurran el agua y se les vaya un poco el amargor. Las freímos en la misma sartén de la patata y las reservamos también.
  3. Ahora para preparar el relleno, pelamos y picamos la cebolla y hacemos lo mismo con los tomates.
  4. En una sartén grande echamos un poco de aceite y sofreímos la cebolla y el tomate con sal, pimienta y tomillo.
  5. Agregamos la carne picada, la doramos bien e incorporamos el tomate frito.
  6. Preparamos la bechamel y para ello derretimos la mantequilla en un cazo y añadimos la harina para rehogarla. Vamos añadiendo la leche, poco a poco, sin dejar de remover para que no se formen grumos.
  7. Precalentamos el horno a 180ºC.
  8. Montamos la musaka y para ello ponemos las rodajas de patata en la base de una bandeja de horno, encima colocamos una capa de berenjena y encima, otra de carne... y así las vamos alternando.
  9. Cubrimos con la salsa bechamel y espolvoreamos abundante queso rallado por encima.
  10. Horneamos unos 20 minutos a 180ºC y finalmente gratinamos unos 5 minutos.
  11. Sacamos la musaka con cuidado del horno y la servimos en los platos.
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