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'Dolmadakia'
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clock 50min | easyFácil

'Dolmadakia'

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Se trata de una de las tapas por excelencia de la cocina griega y consiste en hojas de parra enrolladas y rellenas de arroz con especias, cebolla y ajo, que se cuecen y se pueden servir, por ejemplo, con una salsa de yogur o el 'tzatziki', también de origen griego.

  • 8 ud de Hojas de parra cocidas
  • 120 g de Arroz de grano redondo
  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • 1 cucharadita de Menta fresca
  • 1 cucharadita de Perejil fresco
  • 1 cucharadita de Eneldo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Zumo de limón
  1. 1.

    Cuece el arroz blanco en agua con un poco de sal.

  2. 2.

    Pela y pica finitos el ajo y la cebolla.

  3. 3.

    En una sartén echa un poco de aceite y sofríe el ajo y la cebolla.

  4. 4.

    Incorpora el arroz y las hierbas picaditas.

  5. 5.

    Salpimenta y coloca un poco de esta mezcla en cada hoja de parra para envolverlas y formar unos rollitos.

  6. 6.

    Echa agua en una cazuela, sal, un poco de zumo de limón y de aceite de oliva.

  7. 7.

    Introduce las hojas de parra rellenas y espera que rompa a hervir.

  8. 8.

    Pon una tapa y deja cocer a fuego lento durante unos 45 minutos.

  9. 9.

    Sirve con un poco de yogur.

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