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Cordero al curry con almendras
Cordero al curry con almendras
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¡HOLA! COCINA
Si te gusta la carne de cordero y te apasiona el curry, este plato te encantará. Utilizamos varias especias, -además del propio curry-, yogur y leche de coco para darle una textura cremosa, que contrarrestamos con unas crujientes almendras. Le va estupendamente bien un arroz blanco como guarnición.
- 0.5 kilogramo de Cordero en trozos
- 2 ud de Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 1 cucharada de Curry
- 1 cucharadita de Cúrcuma
- 1 cucharadita de Garam masala
- 1 cucharadita de Jengibre seco en polvo
- 1 cucharadita de Semillas de cardamomo
- 1 cucharadita de Cilantro
- 1 unidad de Yogur
- 1 vasito de Leche de coco
- 100 g de Almendra laminada
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
-
1.
Pelamos y picamos las cebollas y los ajos.
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2.
Echamos aceite en una cazuela y sofreímos el ajo y la cebolla.
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3.
Incorporamos el cordero salpimentado y todas las especias menos el curry y el 'garam masala',
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4.
Esperamos a que se dore bien el cordero, echamos un vaso de agua caliente, tapamos y cocinamos a fuego lento durante 50 minutos para que la carne se ablande.
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5.
Trituramos el yogur con la leche de coco, el curry y el 'garam masala'.
-
6.
Incorporamos esta salsa a la cazuela con el cordero y cocinamos a fuego lento durante unos 8 minutos removiendo de vez en cuando.
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7.
Retiramos del fuego y espolvoreamos por encima las almendras laminadas.
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8.
Lo podemos servir con un poco de arroz blanco hervido y pan de pita.
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