Si te gustan las ensaladas fáciles de hacer y no invertir mucho tiempo en prepararlas, esta te encantará. Sobre una base de rúcula y espinaca fresca ponemos unos tomates secos en aceite y un poco de paletilla de jamón ibérico. La acompañamos con una vinagreta de hierbas aromáticas.
Ensalada con rúcula, espinacas, tomate seco y paletilla ibérica
15 min
fácil
4 comensales
© Adobe StockIngredientes
- 1 bolsa de espinacas
- 1 bolsa de rúcula
- 200 gramos de paletilla de jamón ibérico en lonchas
- 200 gramos de tomates secos en aceite
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre
- hierbas aromáticas frescas
- sal
Preparación
- Prepara la vinagreta triturando con la batidora 5 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre, hierbas aromáticas frescas al gusto y una pizca de sal.
- Corta las lonchas de paletilla en tiras de 1 cm.
- Corta los tomates secos en aceite.
- Pon en cada plato una mezcla de espinacas y de rúcula.
- Incorpora las tiras de paletilla y los tomates secos.
- Aliña con la vinagreta o sírvela en un bol para que cada comensal aliñe la ensalada a su gusto.
