COCINA  /  RECETAS
Ragú de magro de cerdo con verduras
 / 
clock 01:30 | easyFácil

Ragú de magro de cerdo con verduras

4 COMENSALES
¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

El ragú es un guiso que consiste en estofar trozos de carne en sus propio jugo junto con algún líquido y varias verduras. Elegimos para preparar esta receta magro de cerdo y vegetales como la zanahoria, la patata, el pimiento, el champiñón y la cebolla, un poco de caldo de carne, un vasito de vino blanco y romero.

  • 1 kilogramo de Magro de cerdo en dados
  • 1 unidad de Pimiento rojo
  • 2 ud de Zanahoria
  • 1 unidad de Cebolla
  • 150 g de Champiñones
  • 1 diente de Ajo
  • 1 unidad de Patata
  • 3 vasos de Caldo de carne
  • 1 vasito de Vino blanco
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Romero
  • Aceite de oliva
  1. 1.

    Pela y pica la cebolla, el ajo, la patata y las zanahorias.

  2. 2.

    Lava, seca y pica también el pimiento rojo y los champiñones.

  3. 3.

    Salpimenta los trozos de magro de cerdo y pásalos por harina

  4. 4.

    Echa aceite en una cazuela y añade los trozos de magro para que se doren.

  5. 5.

    Incorpora la cebolla y el ajo y cocina 3 minutos.

  6. 6.

    Agrega la zanahoria, el champiñón, la patata y el pimiento rojo y deja que se cocine todo junto unos minutos con cuidado de que no se queme.

  7. 7.

    Echa el vasito de vino blanco y deja que se evapore el alcohol

  8. 8.

    Añade ahora los 3 vasos de caldo de carne y deja que se cocine una hora.

  9. 9.

    Prueba de sal y pimienta, rectifica, añade el romero y deja que cueza una media hora más o hasta que veas que la carne está tierna.

  10. 10.

    Si ves que se queda muy seco, agrega un poco de agua antes de terminar la cocción.

  11. 11.

    Retira del fuego y sirve.

Este y muchos más trucos y recetas top, en tu mail cada semana si te suscribes a nuestra newsletter de COCINA aquí.