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Crema de calabaza al curry con pipas
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clock 40min | easyFácil

Crema de calabaza al curry con pipas

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Una crema de calabaza es un entrante de lo más socorrido, a la que puedes incorporar varios ingredientes. En esta vídeo receta optamos, además, por la cebolleta, la zanahoria, el puerro y un toque de curry. Lo rehogamos todo previamente, le añadimos vino blanco y caldo de pollo, cocemos y luego trituramos para servir con leche evaporada, pipas y nuez moscada.

  • 1 unidad de Calabaza 400 gramos
  • 1 unidad de Cebolleta
  • 1 unidad de Puerro
  • 2 ud de Zanahoria
  • 50 ml de Caldo de pollo
  • 50 ml de Vino blanco
  • 10 g de Curry
  • 150 ml de Leche evaporada
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Nuez moscada
  1. 1.

    Pela las zanahorias y la calabaza y corta en cubos.

  2. 2.

    Lava, seca y pica la cebolleta y el puerro eliminando los extremos.

  3. 3.

    Echa aceite en una cazuela y rehoga la cebolleta.

  4. 4.

    Añade el puerro, la zanahoria y la calabaza y rehoga hasta que se ablanden ligeramente.

  5. 5.

    Echa sal y el curry y mezcla bien.

  6. 6.

    Incorpora el vino blanco y deja que reduzca.

  7. 7.

    Echa el caldo de pollo, tapa y deja que cueza 25 minutos.

  8. 8.

    Tritura todo, agrega la leche evaporada y mezcla.

  9. 9.

    Sirve la crema de calabaza y añade las pipas de calabaza, un chorrito de aceite de oliva y un poco de nuez moscada.

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