Elegimos unos panes individuales de tamaño mediano, en este caso chapata, para preparar un bocadillo de auténtico lujo, pese a su sencillez. Lleva pimiento asado, aguacate, lechuga, queso y una mayonesa de remolacha.
- 4 ud de Pan de chapata medianos
- 1 unidad de Aguacate
- 2 ud de Pimiento rojo
- 1 puñado de Lechuga
- 100 g de Queso (mozarela, feta, etc)
- 5 cs de Mahonesa
- 1 unidad de Remolacha cocida
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Cebollino
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1.
Comienza precalentando el horno a 200ºC.
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2.
Lava, seca los pimientos y úntalos con aceite de oliva virgen.
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3.
Colócalos en una fuente de horno, mete en el horno y deja que se hagan durante 1 hora (la piel se tiene que quemar).
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4.
Saca del horno, tapa con un paño, deja que se enfríen, pélalos y corta en tiras.
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5.
Pela el aguacate y corta en láminas.
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6.
Tritura la mahonesa con la remolacha.
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7.
Lava, seca y trocea la lechuga.
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8.
Desmenuza el queso que hayas elegido.
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9.
Abre las chapatas por la mitad y tuesta ligeramente.
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10.
Unta la rebanada de abajo con la mahonesa de remolacha y coloca encima lechuga, rodajas de aguacate, unos trozos de queso y tiras de pimiento.
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11.
Añade un poquito de cebollino picadito, un chorrito de aceite y un poco de sal ¡y a hincarle el diente!
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