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Tostadas con aguacate y huevo
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clock 10min | easyFácil

Tostadas con aguacate y huevo

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El aguacate para desayunar es un concepto que se puso de moda hace algún tiempo y que gustó tanto que llegó y se quedó. Y no es para menos. Es un alimento repleto de grasas saludables y fibra que, además de saciante, es energético. Si además le ponemos un extra de proteínas, tenemos el plato perfecto. Por eso, estas tostadas podrán convertirse en un básico de tu día a día.

  • 4 rebanadas de Pan de centeno
  • 4 ud de Huevos
  • 1 unidad de Aguacate
  • 0.5 unidad de Zumo de limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    En un cazo con agua y una pizca de sal, cocemos nuestros huevos unos 10 minutos.

  2. 2.

    Mientras, pelamos y extraemos la pulpa de nuestros aguacates. Lo ponemos en un bol y le añadimos el jugo de medio limón, una pizca de sal y de pimienta negra recién molida. Machacamos bien con un tenedor para convertirlo en una especie de crema o puré.

  3. 3.

    Tostamos nuestras rebanadas de pan.

  4. 4.

    Pelamos mientras nuestros huevos duros y los partimos en porciones de cuatro o a mitades.

  5. 5.

    Untamos cada una de ellas con un poco de esa crema de aguacate que hemos conseguidos. Ponemos un huevo por rebanada y rociamos con un poco de aceite de oliva virgen extra. No servir demasiado caliente.