35min
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Fácil
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4 COMENSALES
'Chowder' de marisco y pescado
Chowder de marisco y pescado
Por
¡HOLA! COCINA
Se trata de una sopa muy famosa de origen anglosajón y la más popular es la que se hace con pescado y marisco. Lleva leche en su composición y harina o galletas de soda para dar consistencia al caldo.
- 200 g de Almejas
- 200 g de Mejillones
- 200 g de Gambas
- 200 g de Pescado blanco
- 5 cs de Mantequilla
- 1 unidad de Cebolla
- 1 unidad de Zanahoria
- 2 tz de Leche
- 3 tz de Caldo de verduras
- 2 cs de Harina
- 1 cucharada de Tomate frito
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva
- Sal
- Pan frito
-
1.
Pela las gambas y rehoga ligeramente junto al pescado troceado en una sartén con un pelín de aceite.
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2.
Lava bien las almejas y los mejillones, abre al vapor, quita las conchas y reserva.
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3.
Pela la zanahoria y la cebolla y póchalas hasta que estén blandas en una cazuela con la mantequilla, sal y pimienta.
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4.
Incorpora el tomate, da unas vueltas y echa la harina.
-
5.
Rehoga ligeramente y ve agregando el caldo caliente sin dejar de remover.
-
6.
Añade la leche, cuece un par de minutos y echa las gambas, el pescado, los mejillones y las almejas.
-
7.
Sirve calentito con unos daditos de pan frito.
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