Se trata de una sopa muy famosa de origen anglosajón y la más popular es la que se hace con pescado y marisco. Lleva leche en su composición y harina o galletas de soda para dar consistencia al caldo.
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'Chowder' de marisco y pescado
35 min
fácil
4 comensales
© Adobe StockIngredientes
- 200 gramos de almejas
- 200 gramos de mejillones
- 200 gramos de gambas
- 200 gramos de pescado blanco
- 5 cucharadas de mantequilla
- 1 unidad de cebolla
- 1 unidad de zanahoria
- 2 tazas de leche
- 3 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de tomate frito
- pimienta blanca
- aceite de oliva
- sal
- pan frito
Preparación
- Pela las gambas y rehoga ligeramente junto al pescado troceado en una sartén con un pelín de aceite.
- Lava bien las almejas y los mejillones, abre al vapor, quita las conchas y reserva.
- Pela la zanahoria y la cebolla y póchalas hasta que estén blandas en una cazuela con la mantequilla, sal y pimienta.
- Incorpora el tomate, da unas vueltas y echa la harina.
- Rehoga ligeramente y ve agregando el caldo caliente sin dejar de remover.
- Añade la leche, cuece un par de minutos y echa las gambas, el pescado, los mejillones y las almejas.
- Sirve calentito con unos daditos de pan frito.
