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'Chowder' de marisco y pescado
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clock 35min | easyFácil

'Chowder' de marisco y pescado

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Se trata de una sopa muy famosa de origen anglosajón y la más popular es la que se hace con pescado y marisco. Lleva leche en su composición y harina o galletas de soda para dar consistencia al caldo.

  • 200 g de Almejas
  • 200 g de Mejillones
  • 200 g de Gambas
  • 200 g de Pescado blanco
  • 5 cs de Mantequilla
  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 unidad de Zanahoria
  • 2 tz de Leche
  • 3 tz de Caldo de verduras
  • 2 cs de Harina
  • 1 cucharada de Tomate frito
  • Pimienta blanca
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pan frito
  1. 1.

    Pela las gambas y rehoga ligeramente junto al pescado troceado en una sartén con un pelín de aceite.

  2. 2.

    Lava bien las almejas y los mejillones, abre al vapor, quita las conchas y reserva.

  3. 3.

    Pela la zanahoria y la cebolla y póchalas hasta que estén blandas en una cazuela con la mantequilla, sal y pimienta.

  4. 4.

    Incorpora el tomate, da unas vueltas y echa la harina.

  5. 5.

    Rehoga ligeramente y ve agregando el caldo caliente sin dejar de remover.

  6. 6.

    Añade la leche, cuece un par de minutos y echa las gambas, el pescado, los mejillones y las almejas.

  7. 7.

    Sirve calentito con unos daditos de pan frito.

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