No tiene nada que ver con el gazpacho andaluz más clásico, pero la Navidad se presta a que seamos más creativos y y hagamos propuestas diferentes para sorprender a nuestros comensales. Seguro que no les deja indiferente este gazpacho de pepino y piña.
- 1 unidad de Pepino
- 400 g de Piña
- 1 unidad de Cebolleta
- 1 diente de Ajo
- 1 trocito de Pan
- Agua
- Vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil fresco
-
1.
Pela y trocea la piña.
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2.
Lava el pepino y la cebolleta y trocéalos también.
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3.
Pela el diente de ajo y pícalo.
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4.
Echa en el robot de cocina la piña, el pepino, la cebolleta y el ajo.
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5.
Cubre con agua y añade sal, vinagre y aceite de oliva.
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6.
Tritura bien y cuela.
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7.
Si le quieres dar algo más de consistencia, añade un poco de miga de pan y vuelve a triturar.
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8.
Mete en la nevera para que se enfríe 2-3 horas y sirve en copas o en vasos.
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9.
Decora con perejil.
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