Gazpacho navideño de pepino y piña
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Gazpacho navideño de pepino y piña

No tiene nada que ver con el gazpacho andaluz más clásico, pero la Navidad se presta a que seamos más creativos y y hagamos propuestas diferentes para sorprender a nuestros comensales. Seguro que no les deja indiferente este gazpacho de pepino y piña.

Gazpacho navideño de pepino y piña

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No tiene nada que ver con el gazpacho andaluz más clásico, pero la Navidad se presta a que seamos más creativos y y hagamos propuestas diferentes para sorprender a nuestros comensales. Seguro que no les deja indiferente este gazpacho de pepino y piña.

  • 1 unidad de Pepino
  • 400 g de Piña
  • 1 unidad de Cebolleta
  • 1 diente de Ajo
  • 1 trocito de Pan
  • Agua
  • Vinagre
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil fresco
  1. 1.

    Pela y trocea la piña.

  2. 2.

    Lava el pepino y la cebolleta y trocéalos también.

  3. 3.

    Pela el diente de ajo y pícalo.

  4. 4.

    Echa en el robot de cocina la piña, el pepino, la cebolleta y el ajo.


  5. 5.

    Cubre con agua y añade sal, vinagre y aceite de oliva.

  6. 6.

    Tritura bien y cuela.

  7. 7.

    Si le quieres dar algo más de consistencia, añade un poco de miga de pan y vuelve a triturar.

  8. 8.

    Mete en la nevera para que se enfríe 2-3 horas y sirve en copas o en vasos.

  9. 9.

    Decora con perejil.