El salmonete es un pescado semigraso de carne firme y muy sabrosa, pero más suave que otros pescados azules. Nos gusta cocinado de las maneras más sencillas como esta pasta, a la que también vamos a añadir unas almejas y un toque de guindilla.
Ingredientes
- 400 gramos de espaguetis
- 8 lomos de salmonetes
- 300 gramos de almejas
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 trozo de guindilla
- aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta
Preparación
- Cuece los espaguetis en abundante agua salada el tiempo indicado por el fabricante.
- Salpimenta los lomos de salmonete y dora 30 segundos por cada lado en una sartén con 2 cucharadas de aceite.
- Echa las almejas al vapor con el vino blanco y la guindilla picada, tapa y cuando se abran, añade la mantequilla.
- Mezcla los espaguetis con los salmonetes y las almejas ¡y no dejes que se enfríe!
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