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Bacalao con cítricos y azafrán
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clock 35min | easyFácil

Bacalao con cítricos y azafrán

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El bacalao es un pescado comodín que admite todo tipo de elaboraciones. Nos encantan las clásicas como el pilpil, rebozado, con tomate... pero también nos gusta probar otras nuevas. En esta receta, lo vamos a cocinar al horno con cítricos y azafrán, ¡una combinación deliciosa!

  • 4 ud de Supremas de bacalao
  • 2 ud de Cebolla
  • 4 dientes de Ajo
  • 0.5 unidad de Limón
  • 0.5 unidad de Naranja
  • 1 pizca de Azafrán
  • 1 pizca de Clavo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. 1.

    Precalienta el horno a 190ºC.

  2. 2.

    Pela y pica las cebollas en juliana y los ajos en láminas.

  3. 3.

    Exprime la naranja y el limón y corta la piel de ambos en tiras.

  4. 4.

    Pon aceite en una fuente refractaria y reparte por encima la cebolla.

  5. 5.

    Baña con 100 ml de agua, coloca las supremas de bacalao, añade las pieles y los zumos y el azafrán y hornea a 190º durante 15 minutos.

  6. 6.

    Saca con cuidado del horno y sirve.

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